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藍·『水立方』鴨舌
這款美食雖不如大飯店裡所烹飪的大餐華貴精美,卻是老百姓們日常就可以享受到的,如果有心,你也不妨一試。
點評:色彩豐富、讓人看了就想吃,因為是自己動手制作,內餡可以按照自己的口味來調配。
綠·奧運五環茶
發現地:北京老捨茶館
聽戲、品茗、用茶膳,已有近30年歷史的北京老捨茶館,日前修飾一新,從傳統的茶藝館轉變為老北京茶館博物館,其掌門人構思創意了五環茶產品項目,以中國國飲——茶的六大類別,暗合奧運五環旗。
奧運五環茶以名貴的福建福鼎大白茶襯底,『五環』分別由安徽祁門紅茶、浙江大佛龍井茶、福建鐵觀音茶、湖南君山銀針茶、雲南普洱茶為代表。
紅茶:安徽祁門紅茶,全發酵茶,乾茶色澤和衝泡的茶湯以紅色為主調,茶湯滋味醇厚;
綠茶:浙江大佛龍井茶,不發酵茶,衝泡後口感鮮爽甘醇;
青茶:福建鐵觀音茶,半發酵茶,色澤墨綠油潤,香氣襲人,茶味甘醇濃厚;
黃茶:湖南君山銀針茶,輕發酵茶,肥厚挺直,色澤金黃;
黑茶:雲南普洱茶,後發酵茶,黑褐色,茶品風味、香氣獨特,滋味醇厚回甘。
點評:將茶代表『五環宴』中的綠色環,不僅因為茶給人綠色的清爽、朝氣之感,而且茶是綠色食品,又有著諸多環保的作用,是『綠色奧運』的象征。
紅·北京烤鴨匹薩
發現地:上海棒!約翰
西式匹薩與中式烤鴨結合,中西美食『混搭』會呈現出何等味道?日前,棒!約翰推出了全新北京烤鴨匹薩,將馳名中外的北京烤鴨融入匹薩餡料,創作出中國風匹薩。
紅艷油亮的北京烤鴨,經過考究的手法『片鴨』,烤鴨片和鴨肉絲被滿滿地鋪在匹薩上,加上口味濃郁地道的北京烤鴨風味醬、醇美的低脂芝士和芬香營養的白芝麻,吃時,再撒上新鮮的京蔥絲、黃瓜條,直接用手拿起一塊烤鴨匹薩,就像在吃北京片皮鴨般,把匹薩當成面餅,卷起餡料送入口中,一口咬下,餅底嚼勁十足,烤鴨風味醬和芝士糅合口味綿甜,烤鴨片酥香、肥而不膩,而京蔥、黃瓜條又給人以清香爽口的感覺。
若嫌單點匹薩食量不足,食客可選擇北京烤鴨匹薩套餐,套餐內含北京烤鴨匹薩、佐餐新品『香酥蝦球』以及吞拿魚沙拉、黑森林蛋糕等。此外,這一季棒!約翰還新推出香橙Q冰、草莓Q冰、莓飛色舞、傾橙之戀等冰涼夏日情特飲。
點評:北京開奧運,舉國京味濃。瞧,烤鴨也活蹦亂跳地躍上各地餐桌。當北京烤鴨遇到匹薩,這樣的中西合璧也能創造出全新美味。
美食快遞
節能快餐受青睞
『喝可樂不用吸管,吃漢堡不要包裝?』近日,德克士舉行了開放日活動,邀請眾多食客到門店現場體驗德克士節能減排舉措。作為國內首家大規模推廣節能減排的西式快餐,德克士『節能減排,綠色家園』活動自年初啟動以來,已有近800家德克士餐廳的上萬名員工參與其中,直接影響消費者逾千萬,而單節電一項,全年就可為國家節省約8000戶城市家庭的年用電量。在餐廳操作間的電源櫃裡,所有的電源開關上都被標上了不同顏色的圓點。『不同的顏色表示這些電源的開關時間不同,餐廳規定只允許打開該時段需要用的設備。』這就是德克士為了節能減排而出的新招——色點系統構建。看似簡單但收效顯著,據介紹通過色點系統和即時清潔養護設備,全國德克士餐廳每月可節省用電150萬千瓦時。
□亦雲