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自行車館提供的自助餐。 競報記者李昊/攝 明年奧運會期間,觀眾在奧運場館觀看比賽時不必為吃飯的問題發愁,屆時,奧運場館將在食品售賣廳提供『快餐』,一份快餐的價格為25元。 昨天,老山自行車館餐飲項目經理餘洋介紹,今年有五場『好運北京』測試賽的餐飲服務完全按照明年奧運會的標准進行演練,場地自行車世界杯賽就是其中之一。 場地自行車世界杯賽的餐飲供應商為俏江南餐飲有限公司。他們提供的盒飯是兩葷兩素一個水果,午餐和晚餐的菜品不同,每天菜品也會變化,並且提供清真餐。俏江南餐飲有限公司奧運項目經理王志強介紹,測試賽時向志願者和工作人員免費提供盒飯,記者需要購買,每盒16元。記者需要提前一天向媒體服務部提交訂餐計劃,媒體服務部將訂餐數量和要求轉交給餐飲部,餐飲供應商再根據訂餐數量制作盒飯。 王志強介紹,盒飯送到場館後,衛生監督所的人員使用專門的食品溫度計對盒飯進行測溫,食品中心溫度達到60℃以上為合格標准,『我們現在能夠保證在70℃以上』。 每場比賽都會為到場的貴賓提供自助餐式的午餐和晚餐。奧林匹克大家庭成員、各國首腦和領導等人員屬於貴賓級別。 王志強介紹,根據奧組委要求,為貴賓提供的食品種類達20多種。每道食品都用中、英文標注了名稱,並且還說明了制作原料。記者看到,測試賽期間,貴賓食品還是以中餐為主,魚香茄子和揚州炒飯很受歡迎,王志強說:『明年奧運時西餐的比例將要加大,七成西餐三成中餐,但是餃子,我們還會保留。』 測試賽時,在公眾區域有食品售賣廳向觀眾出售面包、軟飲料等方便食品。但是觀眾想購買熱的食物卻很不方便。針對這個問題,王志強說:『這次測試賽,因為觀眾數量的原因,我們沒有在食品售賣處向觀眾出售能夠加熱的快餐,但是明年奧運會我們保證,觀眾不出場館就能吃到熱的飯菜。』 明年奧運會期間,餐飲供應商將提前加工好一批快餐儲備在場館內,並在每個食品售賣處設置微波爐,觀眾隨時購買隨時加熱。 王志強說,除了自行車場館外,射擊館、射箭館、籃球館、棒球場在奧運會時觀眾也能在食品售賣處買到同等價格同樣規格的快餐。(記者何楊) 主菜:咖喱雞肉和紅燴牛肉 配菜:火腿丁、榨菜絲 分量:菜400克,米飯350克 售價:25元。