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過了很久,薩沙·基特裡在酒店的留言薄上寫道:『如果有兩個沙灘令你猶豫不決,其中一個必是比亞利茨。』
歐也尼之變還是按事實的先後來說吧。比阿裡茨真正的『發現』,屬於一個年輕美貌的女人。1835年,一個九歲的小女孩在母親,西班牙貴婦蒙蒂若伯爵夫人的陪同下,來到巴斯克海岸度假。孩子聰明伶俐、獨立,喜歡在海灘上和同齡的朋友玩耍,在礁石縫裡釣蝦,去阿達耶陡峭的山路冒險,去老港和當地的孩子們一起游泳。有一天,她甚至差一點兒淹死在海裡。兩位年輕的泳者在千鈞一發之際救了她。她永遠忘不了這個假期,因為她愛上了那裡的景色。蘇格蘭的祖先遺傳給她透明的皮膚、明亮的眼睛、淺色反光的頭發,她是當地老百姓的寵兒。她的名字叫做歐也尼,比亞利茨因她而自豪。
1852年,歐也尼遇見在第二年變成了拿破侖三世親王,這位親王愛上了她,並且與她結了婚。從此以後,她不斷地說服丈夫共赴她最喜愛的度假地,見證她在孩提時代生活玩耍的地方。1854年夏天,總統伉儷和隨行人員下榻位於比亞利茨聖馬丁區的格拉蒙城堡。拿破侖隨即也愛上了沿海一帶的美景。他是一個很決斷的人。格拉蒙城堡太小,做不了皇宮。他於是買下了俯視大海的一塊地,下令立即動工修建一座夏季行宮。工程只用了十個月便告完成,創造了歷史記錄。
這便是『歐也尼別墅』,後來變成了宮殿大酒店。
前後十六年,除了1860年和1869年兩次例外,皇帝伉儷每年都來比亞利茨。在他們之後,全世界有名望的人士絡繹不絕。西班牙的伊莎貝爾女王,沃爾登堡國王,比利時的萊奧波德二世國王,葡萄牙的國君,熱羅姆·波拿巴親王,巴伐利亞的阿爾布萊希特親王,瓦萊夫斯基親王,梅特尼赫親王,作家普羅斯佩·梅裡美和奧克塔夫·佛耶,還有正熱戀著迷人的奧爾洛芙公主,著名的鐵血宰相俾斯麥,比亞利茨人看見這些名人接踵而至,實有受寵若驚之感。
從那個時候開始,節慶活動一個接著一個:舞會,郊外野餐,焰火,海上游,時而有一些外交談判。在歐也尼別墅,真人扮演名畫、肖像中的人物,做猜字謎等等各種游戲,總之是考驗頭腦的機智和靈活。人們還做『餐巾游戲』,婦人們拿著餐巾追逐她們選中的舞伴,身穿黑色禮服的男士或者軍官。然後翩翩起舞……
黎明前的黑暗普法戰爭和色當戰敗以後,墊腰裙替代了襯架裙,共和國取代了帝國,但是在歐也尼別墅,它在1880年被巴黎銀行收購變成了一個賭場,後來在1893年又變成了宮殿大酒店,如常地夜夜笙歌。這是它的『黃金時代』,豪華的排場絲毫不亞於從前,新貴們照樣蜂擁而來:維多利亞女王、埃杜阿七世及其兄弟、康諾特公爵、尤裡也夫斯基公主、亞歷山大二世沙皇的平民遺孀(即著名的『卡嘉』,後世有多部電影使她名揚四海)、漢諾威國王、葡萄牙的瑪麗·阿梅麗女王、哈布斯堡的維克多大公、瑞典的奧斯卡二世國王、奧地利的伊麗莎白女皇(人稱『西茜』)、甚至還有薩迪·卡諾、法蘭西共和國的總統。
正是在這個時期裡,十月份的『俄羅斯節』開幕。所有的大公都出席了:康斯坦丁、阿歷克西、弗拉基米爾、鮑裡斯、西裡爾、安德列、迪米特裡,還有他們的樂隊,披金戴銀的家眷和女伴。在宮殿大酒店的大廳裡,香檳酒滾滾而流,事實是人人都愛香檳,香檳更愛俄羅斯人!
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