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在休斯敦姚餐廳開業時,美國各大媒體都為姚餐廳做著免費廣告,ESPN、FOX、『今日美國』等著名體育網和《美國得州休斯敦報》等都對姚餐廳進行了大量報道。今日美國為姚餐廳打出的廣告最有意思:『雞湯加蘑菇是姚明最喜歡的菜,相信也是你的。』全球其他大型媒體都把姚餐廳的開張作為對NBA球星報道中一個重要的新聞報道,知道姚明的人幾乎都知道這家姚餐廳。遺憾的是,作為一個國產球星,姚明的影響力在美國與日俱增,姚餐廳的名氣也越來越大,而姚餐廳卻一直沒有在國內落地。昨天記者得到消息,國內第一家姚餐廳5月份將在上海開業,而姚餐廳的裝修工程在今日就會啟動了。用不了多久,國內的姚蜜和食客就能品嘗到姚餐廳的美味了。
開在百樂門對面
在上海市南京西路的繁華鬧市裡,隱藏著一座金碧輝煌的千年古剎,它就是創建於三國時代東吳赤烏士年(247年)的上海著名的佛教寺院靜安寺。而穿過一條馬路,在這座寺院的西北角則坐落著由中國商人顧聯承在1931年投資70萬兩白銀建成的『百樂門大舞廳』,是舊社會老上海頂級的娛樂場所,在它南門對面的中華企業大廈下面就是即將在今年五月底開張的『姚餐廳』。不知道是不是因為上海的街路都非常長,反正上海人的習慣是在打車去往一個地方時都要說出兩條路的名字,而當『姚餐廳』開張後,食客只要告訴的士司機開到愚園路和華山路交會處便可找到,而餐廳距離二號地鐵線也僅有50米的距離,交通非常方便。但現在這裡還看不到絲毫『姚餐廳』的影子,『中國工商銀行』的牌子也剛剛被摘掉,大門也是緊鎖著的,透過玻璃窗的折葉簾,還能看到一些原來主人離去所留下的痕跡。
先期投資千萬元
中華企業大廈樓高99.6米,共27層,『姚餐廳』則租下了這座大廈一二層的一部分,據『姚餐廳』股東之一,餐廳的副總經理喻弟介紹,『姚餐廳』面積近1500平方米,規模比休斯敦的姚餐廳還要大,主要形式仍然和休斯敦的姚餐廳一樣,采用餐廳和酒吧結合的形式,只不過在結構上不像休斯敦那樣,右邊是酒吧,左邊是餐廳,而是采用樓下餐廳樓上酒吧的結構。『樓下小一點,有400多平方米,這裡主要用來做美式中餐;樓上有1000多平方米,用來經營得克薩斯烤肉和體育酒吧。』
由於地處鬧市區,房價自然也不便宜,喻弟告訴記者,這個店面的租金每年達到了200萬人民幣,而加上裝修的一些費用投資在1000萬左右。『我們請了一家專門的設計公司為餐廳設計了店面,也諮詢了美國方面的公司,一樓我們會按照現代化的方式來進行布置;而二樓我們會以原木、天然石材、土磚等建築材料把酒吧布置的類似於美國西部得州牛仔的酒吧風格,到時裡面不僅會有姚明的照片,還會有一些其他體育明星的照片,營造一個很好的體育酒吧氛圍。』喻弟說。
美國的姚餐廳位於休斯敦西城區最繁華的高檔餐飲街威斯海默街9755號,而驅車經過的每一個人,都會被眼前紅色的YAO字廣告牌所深深吸引。但中國的姚餐廳與美國不同,門面將會豎起兩塊霓虹燈廣告牌子,而且都是雙語,『我們打算把體育酒吧(YaoRestaurantandsportBar)的牌子制作成黃色的,而樓下的美式餐廳(yummyhouse)暫時還沒有想好。』喻弟告訴記者,餐廳的工作將於3月20日開始動工,工期大約在60天左右,『5月底,中國的第一家姚餐廳到時就誕生了!』
美國口味帶到上海
在休斯敦,一盤魚香肉絲70元人民幣,吃上一碗姚媽媽雲吞湯要付上3.5美金,『上海的價格肯定不會那麼貴,我們會根據國內的消費水平制定價格。』喻弟介紹說,中國姚餐廳會根據中國人的口味從美國姚餐廳那裡挑選30多道菜作為我們的主推菜,『美式中餐有點類似於茶餐廳,基本都是現炒現賣,由於不是正餐,價格也不是很貴,人均消費估計會在40元以下。』
與一樓不同,姚餐廳二樓的體育酒吧更像是一個西餐廳,這裡可以品嘗到正宗的得州烤肉。而美國得克薩斯州是傳統西部牛仔發源地,得州美食融合了各國烹飪特色,創造了獨特的美國得州牛肉美食,這種烹飪方式是運用含有香味的木頭,慢慢熏烤出肉汁鮮美嫩滑的美國得州風格牛肉,『我們會從美國專門聘請廚師來到上海,讓更多的中國人了解得州的文化和風土人情。』喻弟告訴記者,姚餐廳的定位人群主要是以年輕人為主,而體育酒吧的價格一般人群也是能接受的,『人均消費應該在50元到80元左右,應該是普通老百姓都能承受起的價格。』
競爭對手要去做客
在姚餐廳的隔壁,向東大概5米的距離,『上島咖啡』四個黃色大字顯得非常醒目,而由於該餐廳也屬於茶餐廳性質,所以也引起記者的好奇心,姚餐廳的開業是否會給這個國內著名品牌店帶來市場上的衝擊,現在還不得而知。
乘坐電梯上了四樓,一股濃郁的咖啡香味撲面而來,而餐廳的布置也非常高雅,餐廳的負責人劉斌在聽到記者的來意後顯得非常熱情,『我已經知道旁邊要開姚餐廳的事了,都在一個樓裡,有個風吹草動大家都會知道,但我還沒見過他們老板。』劉斌認為,如果是他自己肯定不會選擇在這裡開餐廳,『我覺得姚餐廳的選址有些問題,他們應該找一個更好的地點來開這個餐廳,找一個單獨的別墅,而這個地方雖然是商圈,但這條街並不是很繁華,附近新開的九光百貨現在很火,但被華山路給隔斷了,人群自然會失去不少。而雖然說這段路要進行整體規劃,把附近的一塊地建成寫字樓,但那是未來的事情,誰知道會等上幾年?』
劉斌向記者介紹說,雖然地理位置不好,但姚餐廳開業後肯定會很火,同時也會給自己的店帶來衝擊,『作為商人來講,首先肯定會想一些負面的東西,如果姚餐廳與我們的定位是重疊的,對我們來講肯定是一個衝擊。』劉斌坦言,自己還沒親眼見過姚明,不知道姚餐廳開業的時候他會不會來,『不管怎麼樣,到時我肯定會去坐坐的,而且我個人很看好他們的前景,媒體的力量是巨大的,大家看到報道後沒有去過的也要去一下,而上海去一千萬人的話,你想那是什麼樣?』而作為老上海人,出租車司機盧先生也表示,他也很看好姚餐廳的前景,『姚餐廳開了之後肯定會火得一塌糊涂,就像現在上海人比較流行吃土掉渣大餅。』盧先生告訴記者,現在的上海人很喜歡跟風,弄出點新鮮的東西大家都會去品嘗,『再加上你們媒體,「錢」景無可估量。』
年底將在北京開店
借著姚明的大名,自去年營業以來,休斯敦姚餐廳的生意就一直不錯,在開張的頭一周,去那裡吃飯,要排很長的隊伍。而在剛剛結束的全明星賽期間,姚餐廳又『火』了一把。作為餐廳的股東之一,在2006年全明星賽期間喻弟還特意從上海趕往休斯敦『救場』。而對於上海姚餐廳的前景,喻弟表示股東先期便投入1000萬,風險肯定是有的,『但大家投資也是為了得到一個合理的回報,而我們也想把姚餐廳作為一個品牌去經營。』
而記者在昨天的實地考察中發現,有個長形巨大的花壇擋在姚餐廳的門口,下方還停泊了一排摩托車和自行車,開業後勢必會影響客人的就餐,對於這點喻弟並不擔心,『這個我們早已經考慮過了,我們也向有關部門進行了申請並得到同意,我們會將花壇在中間打出一個缺口,到時一切問題就會解決了。』喻弟說,之所以把中國的第一家姚餐廳放在上海,是因為姚明的故鄉就在這裡,『球迷們對他的接受程度很高,大家肯定都想嘗嘗姚明在休斯敦吃了什麼。我希望姚餐廳首先能夠在上海一炮打響。』
在接受記者采訪過程中,身為北京人的喻弟與記者說的最多的就是要把姚餐廳的品牌做起來,讓所有的中國人都能品嘗到好吃的『姚式菜』,他同時表示,等這家店面開起來後將會前往北京選址,開姚餐廳北京店,『雖然現在還沒有考慮好在北京開店的地址,但我想在今年年底,北京肯定也會有家姚餐廳。』不過,喻弟暫時並沒有考慮到南京開姚餐廳的想法,『畢竟要一步一步地來,先在大城市,然後把市場做開了,以後纔有可能去考慮一些其他的地方。』喻弟說。
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