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作為一支成功的俱樂部,其成功的因素是多方面的。皇馬是世界公認的第一豪門,除了耀眼的球星。其強大而專業的後勤保障更是職業俱樂部效仿的楷模。中國是一個很重視飲食文化的國家,但實際上,我們很多的飲食觀點並不符合科學膳食的要求,甚至將花錢多和營養好之間劃了等號。這次皇馬中國之行,也給我們的足球專業人士提供了一次學習的機會,讓我們可以貼身的觀摩和學習,一家職業俱樂部在球員飲食上是如何配置和制作的。
皇馬抵達昆明靜海源別墅的時間是下午1點多鍾,由於旅途疲勞,球星們的第一頓飯是由靜海源的中國廚師制作的。但到了晚上,皇馬球星們卻沒有給雲南省政府面子,在為他們舉行的接風酒宴上僅走了走過場,便回到靜海源享受自己廚師制作的大餐。
此次亞洲之行,皇馬方面帶來的並不是自己俱樂部的專門廚師,而是特聘了聞名馬德裡的Menson Txistu餐廳的主廚安德爾.埃斯阿爾特。MT餐廳在馬德裡享有『皇馬御用餐廳』的美名,幾乎每次皇馬在伯納烏主場取得勝利後,球隊都要去這家餐廳慶祝。而且,這家餐廳的烤肉與另一家德馬利亞餐廳的烤肉是全馬德裡公認最好的。
特殊原料帶來的麻煩
在球隊還沒有來中國前,皇馬方面已經考慮到了東西方在飲食結構上存在的巨大差距,以及皇馬球員已經養成的飲食習慣,將一份包括了近百種的菜單傳真到了中國組委會。中國組委會在將菜單進行研究後,將可以准備的一些原料進行了說明,並且在盡可能的范圍內,對一些原料在海外進行了購買。
應該說,中國組委會在處理皇馬飲食方面不可謂不盡心盡力。但即使如此,仍然有一些西班牙方面要求的食物中國方面無法准備齊全。於是組委會又將這些情況進行回函,請求西班牙方面諒解,並尋求解決的辦法。
在這樣的情況下,皇馬此次亞洲之行在『御廚』安德爾的建議下,備下了超過30種的自帶飲食原料。並分別將它們裝在了20多個袋子中。但沒有想到的是,這種本來看似完全的補救辦法,卻險些給球隊帶來了巨大的麻煩。
原來,在皇馬所帶的食物原料中,有很大一部分是中國海關明令禁止攜帶入關的,尤其是一些谷類和蔬菜。所以當這些原料抵達靜海源,昆明海關檢疫局的工作人員馬上就隨之而來。他們要求對這些食品進行檢查,而重點就是要求知道這些原料的具體種類和每一種的數量。由於不理解昆明海關的行為和中國的相關法律,皇馬的後勤人員對昆明海關工作人員的行為表示了憤怒和抱怨。
據了解纔知道,實際上,在中國組委會將所缺原料傳真給皇馬俱樂部前,昆明海關檢疫局已經對其中的部分原料進行了否決。要求不要將其攜帶入境。但不知道是皇馬沒有收到這則消息,還是明知故犯,並未采納檢疫局的通知建議,將這些原料攜帶入境。
雖然皇馬此次亞洲之行從下飛機到入住賓館都享受到了貴賓級待遇,但在事關國家法律問題上,還是不能夠有絲毫放松。考慮到球隊剛剛抵達,一切都還只是籌備階段,所以25日下午的檢查只是要求俱樂部能夠提供自帶原料的清單,以便進行簡單的核對。
在安德爾將清單以西班牙文列出後,檢疫局工作人員對皇馬帶來的食品進行了檢查。不過,按照他們的要求,26日俱樂部要對所有原料的種類和數量進行登記,然後他們將依照相關規定,對部分食品進行抽查。以便決定是否允許俱樂部繼續使用這些產品。
用油講究,飯菜朴實
雖然自己帶來的食品在檢疫問題上遇到了麻煩。但安德爾的工作還算是步入正軌。在深入了解了安德爾的工作後,記者感觸最深的就在於雙方在飲食理念上的巨大差異。
比如在食品的用油上,中國廚師幾乎總是考慮到食用油或調和油。但是在安德爾看來,這些油都是不應該給隊員食用的。因為它會導致球員的體重增加,且長期食用對於球員的身體只能是有害無益。於是我們便看到了他在做每一道菜,使用的都是橄欖油。甚至當中國廚師習慣性地拿起了調和油的瓶子,他也馬上大叫制止他們的行為,要求必須改用橄欖油。
另外,就是對於食品的選用。毫不誇張的是,皇馬這些大牌球星在中國的第一頓晚餐吃得可能還沒有中國某些甲A俱樂部做的那麼奢華,那麼品種繁多。在安德爾給中國廚師開列的晚餐菜單上,我們沒有看到什麼名貴的菜餚。唯一最貴的一道菜就是他已經在西班牙做好的海鮮菜,但原料也僅僅是墨魚。剩下的,都是魚肉、雞肉、牛肉等非常普通的菜。
餐桌分配也有學問
雖然在球隊沒有抵達中國前,俱樂部要求『皇馬中國行』組委會必須要准備圓形的桌子,因為這樣可以拉近球員間的距離,並且消除方型桌子可能帶來的位置上的差別,體現球員間的平等團結。
但有一點是僅僅依靠桌子而不能消除的,那就是球員間的親疏遠近關系。任何一個熟悉馬德裡俱樂部內部的人都知道,每當球隊在訓練完,球員退場時的結伴而行都是相對固定的。比如齊達內往往是同老鄉馬克萊萊一起,而勞爾在以前,往往也是走在耶羅、莫倫特斯的身旁。
皇馬此次代表團的總人數超過了40人,所以餐廳在准備餐桌時,便相應准備了6張桌子。其中3張是給球員,3張是給行政人員、教練組成員和後勤人員。當皇馬球員來到餐廳,看似漫不經心的選擇餐桌用餐。但記者卻通過觀察他們中午晚上兩頓用餐,發現他們實際上對待3張桌子的分配是存在著某種默契的。比如,齊達內肯定會同他的老鄉馬克萊萊及薩爾加多、羅納爾多坐在一起。
仔細分析,這些人都是球隊的絕對主力。但卻存在某種聯系。比如齊達內、馬克萊萊和羅納爾多都是來自非西班牙國家的球員,而薩爾加多作為皇馬俱樂部前主席桑斯的女婿,在岳父大人離開俱樂部主席寶座後,就已經不再是被當作球隊的嫡系。所以這4名球員共同擁有的特點就是,對於俱樂部很多內部事情不是特別上心,或者可以稱作是中間派。他們沒有在俱樂部爭奪話語權的野心,更多時候只是希望能夠好好踢球,得到球迷和球隊的認可。
而作為球隊的新任隊長,勞爾的同桌更多的是與自己多年共同成長,共同奮斗的兄弟。比如古蒂、莫倫特斯、波爾蒂略等等。雖然這些球員中,除了勞爾本人,都在俱樂部處在一個非常尷尬的境地。但是他們的共同點就是他們大多在球隊多年,或者乾脆就是俱樂部自己培養出來的球員。
在剩下的一桌,讓很多人都略感吃驚的是,挨著貝克漢姆坐的居然是這個夏天在他轉會一事中被人們提及次數最多的費戈。因為在很長一段時間內,好像人們的看法都是費戈的存在是貝克漢姆轉會的最大障礙,或者說貝克漢姆轉會,球隊的內部和諧是否會因為兩個在各自國家隊同穿7號,且堪稱世界兩個最高水平的右前衛的能否共存而面臨挑戰。
但現在看起來,人們似乎是有點杞人懮天了。雖然貝克漢姆的西班牙語還屬於初級水平,只能應付一般的交流,而費戈的英文也遠沒有到流利的地步。但是在餐桌上,仍然不時可以看見兩個人相互說笑的場景。當然需要說明的是,在兩個人中間還坐著球隊的另一位英格蘭籍球員麥克馬納曼。這位已經在皇馬效力多年的球員雖然看起來離主力位置愈加遙遠,但是卻已經可以講得一口很流利的西班牙語。在貝克漢姆初來乍到的時候,他自然也就扮演了隊友、朋友、翻譯的三重角色。
麥克馬納曼坐在貝克漢姆和費戈中間,除了參與他們的談話,更是可以將兩個人在溝通上可能遇到的問題輕松解決。而且在所有的三個桌子中,這個桌子也是笑聲響起最多的一桌。因為球隊的開心果-羅伯托.卡洛斯不時的笑話,讓隊友很難保持嚴肅的表情,不時被他的笑話逗得開懷大笑。
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