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隨着青奧會的臨近,青奧會食品安全保障工作也進入攻堅階段。前天,記者跟隨食藥監部門對青奧會食品總倉進行了實地探訪。據瞭解,目前已有300多噸食品進入蘇食總倉,佔青奧會除果蔬、飲料之外的食品總量的95%。每批食材進入倉庫前都要通過兩次檢測,且所有倉庫在進貨後均封閉上鎖,由公安人員持槍看守。
95%的青奧食品已進入蘇食總倉
市食藥監局食品流通處處長錢軍告訴記者,蘇食倉庫是目前最大的青奧會食品總倉,截至昨天共進貨並查驗貨品408個品種,540批次,300多噸,佔青奧會食品總量的95%。
錢軍介紹,絕大部分食材都要提前一個月準備到位,以便留出充分的時間,對所有食材特別是肉源性產品進行興奮劑檢測。
記者在現場看到,蘇食總倉裏共有四大倉庫,分別是兩個冷凍庫、一個冷藏庫和一個常溫庫。冷凍庫又分爲清真庫和非清真庫,溫度在零下18—30°,其中清真庫的存儲量最大,存放着所有非豬肉類產品和水產品等。打開清真庫的倉門,陣陣“白煙”就從門口冒了出來,6排十幾米高的貨架上放滿了食品箱,並按照待檢區、合格產品區和不合格產品區進行分類。
四大倉庫均上電子鎖另配紅外線網
記者發現,所有的倉庫門上都掛着一把電子鎖,鑰匙都由一名持槍公安掌管。這名公安人員告訴記者,只有在進出貨和檢驗檢測時,他纔會打開倉門。平時,他的同事們會輪流對4個倉庫進行24小時巡邏看守。
除有“重兵”把守之外,記者還了解到,所有的倉庫附近都裝有攝像頭,並與監控室的電腦屏幕聯網,可以24小時監控。錢軍告訴記者,電腦監視屏幕共分16個區,由公安人員輪班監控,可以查看倉庫入口、倉庫通道、安檢通道、車檢通道等不同方位的實時情況。監控室還與倉庫外的紅外線網連通,如果有人企圖通過紅外線網闖入倉庫,監控室裏的儀器就會發出警報聲。
所有食材都經二次檢測並可電子溯源
根據要求,所有食材都有指定生產廠家,每一批出廠的食材都要送至原產地的監管部門進行檢測,合格後才能出廠。此外,這些食材在進入蘇食總倉前,市食藥監局的工作人員還要進行二次檢測。檢驗合格的產品將被一一錄入電子溯源系統,並按照不同的保存要求,分別放在低溫、常溫、高溫庫中儲存。
據介紹,目前所有運送來的食品檢測情況良好,僅出現個別不合格產品。比如,個別調味品在運輸過程中包裝破損,出現微生物含量超標的現象;還有的肉源性產品,被檢測出獸藥殘留超標等。錢軍稱,這些不合格產品已在市食藥監局的工作人員監督下,由廠家予以銷燬。