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早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。這句話在國外的說法,中餐吃得像紳士,晚餐吃得像貧民。營養學家建議,早餐應攝取約佔全天總熱能的30%,午餐約佔40%,晚餐約佔30%。而在早餐能量來源比例中,碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%,脂肪應占20%-30%,蛋白質佔11%- 15%。
早餐是一日三餐當中最爲重要的一餐,不過早餐要怎麼吃,吃什麼最有營養呢?早餐有許多種吃法,有人喜歡傳統中餐,有人喜歡西式風格,有人喜歡簡潔快餐……早餐是人一天的最重要能量來源,吃好早餐才能達到養生的效果,保持年輕態。那麼,一份合理的早餐需要遵循哪些原則呢?
合理早餐搭配原則
1、補充蛋白質和鈣質
奶類除了提供蛋白質,還是很重要的鈣質的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類,所以把牛奶當做每天早餐的飲品,比喝其他含糖飲料要營養得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙,可以嘗試多喝下自制的豆漿,對於東方女性來說,豆漿其實比牛奶更易吸收。