現在很多人擔心血脂高、膽固醇高,因而不怎麼吃雞蛋,即使是吃雞蛋的時候,也只吃蛋白而不吃蛋黃。廣東省
中醫 院臨牀
營養 科
營養 師林淑嫺認爲,吃雞蛋而不吃蛋黃,這其實是捨棄了雞蛋中最有
營養 價值的那部分。
同樣是雞蛋的一部分,蛋白和蛋黃的營養價值卻完全不同。林淑嫺說,蛋白含有優質蛋白質,可除了蛋白質以外就是水、極少量的脂肪。如果你吃雞蛋只吃蛋白的話,那你大可以換成其他肉類、豆腐、牛奶等。