我們都知道食物相克之說,而據研究表明,此種說法並不是沒有道理,有些食物是不能同吃,否則可能造成健康影響,在我們的日常飲食中,千萬要注意哦。
蛋白質進入胃腸,經胃蛋白?和胰腺分泌的胰蛋白?分解為氨基酸,而後由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白?抑制物質,能破壞胰蛋白?的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白?結合,使胰蛋白?失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。