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中國乒乓球男隊在廈門開始了爲期40多天的封閉集訓,在備戰奧運會的關鍵時刻,爲了避免“瘦肉精”帶來不必要的麻煩,國家體育總局對離京集訓運動隊的食物嚴格把關,專門從北京空運肉製品。國乒已經先後20次來廈進行封閉訓練,但今年是第一次從北京空運肉製品,可見對“瘦肉精”問題的高度重視。
據負責國乒隊後勤保障的工作人員介紹,首批500公斤肉製品已經運到廈門,包括豬肉、牛肉、羊肉和少量的禽類。國乒隊領隊黃飈介紹,國家隊與北京的這幾個肉類基地已經合作多年,都是經過國家體育總局批准和挑選,並簽訂特別的供貨合同,嚴格篩選肉類質量。即便如此,每批肉類空運過來之前,依然需要送到總局反興奮劑中心進行檢測,確保不含生長素、“瘦肉精”等成分。
日前,國乒隊營養師孫翼鵬已經抵達廈門,他的主要任務就是提前爲國乒隊制定食譜,選購食材,讓運動員吃得安心。他介紹,奧運會備戰期間,運動員的食譜以清淡爲主,保證熱量,少油少鹽,確保運動員完成大運動量訓練。國乒隊的食譜是一週一定,除了肉製品外,運動員到了廈門當然要品嚐當地的海鮮。從目前的檢驗結果看,海鮮中還沒有發現“瘦肉精”,可以放心食用。集訓期間,國乒隊將從廈門體育中心指定供貨商採購,新鮮是必須的,絕不能讓運動員吃壞了肚子。孫翼鵬說,“根據運動員的實際需要,首批500公斤肉製品去除骨頭,也就能滿足10天左右。”孫翼鵬估計,隊員們吃的特供肉出廠價比起老百姓吃的肉,每斤要貴上20元左右。
(孫宇整理)
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