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城關豆腐絲
城關豆腐絲最早源於城東(舊屬老城關轄內)黃辛莊趙記“厚德堂”豆腐絲房和東馬坊“劉記”豆腐絲房，很早就頗有名氣。城關豆腐絲的制作始於清道光年間，迄今已數百年的歷史。“厚德堂”堂號由趙連建創辦，現已傳至第六代嫡孫。“趙記”豆腐絲做工極為考究，配料獨特，色、香、味俱佳，其色艷而不濃，味香而不失其本，形挺而不硬，薄而富有彈性且營養豐富，系素食佳餚，為饋贈親友的佳品。切成細絲便可用火柴點燃，聞名京津，南至四川，北至內蒙，西至寧夏都有趙記豆腐絲的主顧，城關豆腐絲在清代享譽京城，得到達觀顯貴們的認同，解放後，城關豆腐絲於一九七八年參加在北京農展館舉辦的首屆全國農副產品展銷會。一九八一、一九八二年又連續兩年參展，均獲贊譽，一九八二年以後，又連續三次參加在天津市第二工人文化宮舉辦的農副展品展銷會，仍贊譽如潮，改革開放後，武清城關豆腐絲已享譽大江南北，專業生產戶有城關西街范寶祥、柳林屯謝振生、東馬房江敏、趙文山、崔振海、陳書正、戴福等數十戶。
