 |
|
 |
||
|
|
|
||
對聯頗有意思
黃燕蘭(左二)在招呼客人
日前，在南寧，一家名為“舉重夫妻的燒鹵店”的新店開張，引起了市民和網友的關注。4月11日，記者來到這家燒鹵店，作了一番探訪。
招牌醒目
11日上午10時30分許，根據讀者報料，記者來到這家引人注目的燒鹵店。燒鹵店位於石柱嶺菜市，店名很是顯眼——“舉重夫妻的燒鹵店”。店門上還掛著一副不太工整但同樣醒目的對聯：“曾經舉起運動員的尊嚴，現在舉起生活的重擔”。走進店裡，可以看到店面不大，只有30平方米左右，擺著十來張可折疊的方桌，有些簡陋，但十分整潔。店裡有一男一女兩名員工，都穿著白大褂，戴著白色口罩，正熱情地招呼著進店的顧客。
可能是早餐時間已過，午餐時間未到，店裡的顧客也不多，只有五六位顧客在吃米粉。記者也充當顧客，買了一碗燒鴨粉，感覺味道不錯。
吃過粉之後，記者向穿白大褂的店員打聽：“誰是老板？”女員工熱心地回答：“我姐，她還沒來，稍等一會。”
不多時，老板來了。她個頭不高，卻很精神，逢人先笑，讓人感到很熱情。趁著店裡顧客不多，記者表明來意，開始了見縫插針的采訪。
舉重冠軍
原來，店老板名叫黃燕蘭，曾經是廣西女子舉重隊的一員，她丈夫莫君成也是廣西舉重隊隊員。談起創業經歷，黃燕蘭既有飽經滄桑的感慨，也有突破萬難的自豪。
黃燕蘭來自桂平一個偏遠的小山村，12歲開始練舉重，1997年，廣西女子舉重隊成立，她憑著優秀的成績成為首批隊員，並五次奪得全國少年舉重賽冠軍。2001年，為了備戰全國九運會，不料在一次訓練中腰椎受傷。傷病使她缺席了當年的九運會，而且使她沒能取得更好的成績。帶傷堅持訓練4年後，隊醫對她說：“你絕對不能再練了。如果再練，你不僅出不了成績，而且很可能半身不遂。”
2005年，時年23歲的黃燕蘭只得放棄冠軍之夢，拿著一本“九級殘疾”的證書，無奈退役。
當時，與黃燕蘭一起退役的有四五名女隊員。時過7年，黃燕蘭依然清晰地記得當時的情形。“當領隊宣布讓我們退役時，大家當時就抱頭痛哭，連領隊都淚眼汪汪的，只有我顯得比較淡定。”黃燕蘭說，“就跟士兵復員時的情形一樣。那種場面，我從電影電視裡看過很多。所以我覺得，即使再不捨，也必須接受。”
舉重隊曾想幫助黃燕蘭在桂平老家謀一份體育老師的工作，但黃燕蘭不想給隊裡添麻煩，選擇了自謀出路。“當時，我們是舉重隊第一批買斷工齡自謀出路的。”黃燕蘭至今為自己當時的勇敢而感到驕傲。
自謀出路
對退役之後的困難，黃燕蘭事先有過設想。不過，真正走上社會之後，她纔真正體會了什麼叫艱難。
“‘頭腦簡單，四肢發達’，這是許多人對運動員的評價，已從廣西舉重隊退役的我們，的確除了專業知識‘扛鐵’外，對社會這個五味瓶一無所知。10多年的體育生涯，我們努力拼搏過，現在退役了，心裡激動的是終於可以走上社會，無助的是不知如何適應這個繽紛的社會……”這段自白，至今仍然寫在燒鹵店的海報上。
黃燕蘭曾經努力去找工作。每次應聘，用人單位都會問：“你是學什麼專業的？”“除了舉重，你還會做什麼？”黃燕蘭每每無言以對。的確，除了“扛鐵”，她什麼都不會，連電腦都沒碰過。“你最好先到學校讀幾年書，再出來找工作吧。”面對用人單位這種委婉的拒絕，黃燕蘭只得帶愧離去。後來，她只好發揮專業特長，到越南去當舉重助理教練。但遠離家人、與男友長期天各一方的生活，讓她備受煎熬。她又回到國內，做起化妝品促銷工作。
2008年8月8日，北京奧運會開幕那天，黃燕蘭與隊友莫君成領了結婚證書。莫君成那時剛剛退役，同樣遇到了找工作難的尷尬。莫君成領了幾萬元退役安置費，原本計劃用來辦婚禮，黃燕蘭那時做了一個大膽的決定，把這些錢拿來創業。
黃燕蘭跟丈夫商量：“這些錢反正你打算花在我身上，那我寧願選擇投資開店。”當時，黃燕蘭的弟弟做過廚師，有一門好的燒鹵手藝，但幾次創業失敗，生活很拮據。黃燕蘭看在眼裡，急在心裡，打定主意開燒鹵店，和弟弟妹妹們一起創業。
負債累累
2008年8月26日，他們的第一家燒鹵店開張。取名“天新燒鹵”，意思是“天天都是新鮮的”。
開業之初，燒鹵店生意不是很好，但漸漸有了回頭客。黃燕蘭夫婦每天凌晨三四時就趕去屠宰場，目的是從中挑最好的原材料，然後進行細致加工。每天忙到晚上9時多纔收工。盡管起早貪黑，經營卻遇到了麻煩。
“通常賣到第三爐燒鴨時，一開膛，就能聞到一股異味。”黃燕蘭說，“雖然不是很明顯，但我知道鴨子有點變味。”黃燕蘭不肯把變味的燒鴨賣給顧客，也不便送給親友，她采取的辦法就是丟棄。“那時候，我不敢把鴨子丟在同一只垃圾桶裡，就用袋子一只一只裝好，在石柱嶺一帶尋找路邊的垃圾桶，隔一段距離丟一只。”
賣一只燒鴨，贏利不到10元，丟一只鴨子，損失就有20多元。一天扔十多只鴨子，一天的辛苦就白費了。做到年底，給員工發完工資後，夫妻倆只剩400多元回家過年，“給老人小孩封個紅包的錢都沒有”。最困難的時候，他們連進貨的錢都沒有，只得跑回舉重隊，向隊友們這個借一百，那個借兩百，湊上幾千元艱難維持。開店不久，就負債累累。
走出困境
但不服輸的黃燕蘭，硬是咬著牙堅持了下來。他們慢慢摸索出了一些經驗，而且由於他們堅持每天只賣新鮮的，在顧客中贏得了好的聲譽，生意漸漸好了起來。後來，他們又開了第二家分店。
如今新開的這家“舉重夫妻的燒鹵店”，是他們的第三家店。實際上，這張店去年11月就開始試營業了，但一直不敢掛上“舉重夫妻的燒鹵店”這塊招牌。原因是害怕給運動員帶來負面影響。
黃燕蘭說，從2008年開店至今，一直堅持薄利的原則，掙的錢不多，剛剛還了以前借的債。由於第二家分店的人流量去年開始逐漸減少，纔想到在這裡開第三家店。“每月店租要1萬元，加上其他開支，經營壓力很大，如果做不好，開張不久又倒閉，可能就會有負面影響，讓人誤認為運動員不會經營，給運動員抹黑”。直到今年3月底，經營逐漸走上正軌，這纔堂堂正正地掛上“舉重夫妻的燒鹵店”這塊招牌。
黃燕蘭表示，她將把自己艱苦創業的經歷做成燈箱廣告，懸掛在店裡的牆壁上。既樹立退役運動員自主創業的形象，同時也督促自己誠信經營，不讓“運動員”3個字蒙羞。“我們不會做最好吃的，只希望做適合您吃的”、“雖然很普通，但很乾淨，很整齊”、“天天新鮮”，這是燒鹵店的廣告詞，很朴實，卻很真摯。
贏得稱贊
“舉重夫妻的燒鹵店”招牌掛出不久，就被南國早報網網友“楊二車那星”拍下，在南國拍客頻道發帖稱贊：“相比那些退役後謀生困難的運動員們，這個店更是他們的尊嚴！”網友們也紛紛跟帖支持。網友“哈哈笑”表示：“自力更生，好樣的！”“半月沈河”說：“退役後自謀職業，感動！”網友“我真的是美媽”也說：“好樣的！自力更生更讓人敬佩！”
黃燕蘭並不知道自己的店牌被拍到南國早報網上。這幾天有幾個記者按照店招上的號碼，打電話給她預約采訪，她都以“我很忙”為由婉拒。在本報記者采訪期間，每逢有顧客進店，黃燕蘭都要熱情地打個招呼。黃燕蘭說，她有“記人”的本領，盡可能記住來過的顧客，把顧客都當成朋友。
黃燕蘭說，質量和服務纔是燒鹵店賴以生存的根本。如果光靠“舉重夫妻”這個名頭來吸引顧客，是長久不了的。“如果人家來一次兩次，你的質量和服務不好，他不會來第三次”。基於這種認識，黃燕蘭在原材料上嚴格把關，並且每一道工序，都由本店師傅親自加工制作。
胸懷大志
接近中午時，“舉重夫妻的燒鹵店”裡的顧客頓時增多，黃燕蘭對記者說聲“抱歉”，就回到收銀臺，開始忙碌起來。小店裡很快坐滿了顧客。來自一家4S店的顧客王先生表示，他是這裡的常客，很欣賞這種自力更生的運動員。
在店裡忙碌的店員中，有一名是莫君成的師弟，剛從舉重隊退役。
對退役運動員求職難、謀生難的問題，經歷過創業艱辛的黃燕蘭有著深切的體會。但她也知道國家的難處。“那麼多的退役運動員，全都要靠國家來養，也是不現實的”。她也不主張去運動隊哭鬧，“運動隊就是我們的娘家，在我們困難的時候，當然不會坐視不管。但他們能幫的也有限。人還是要靠自己的。”黃燕蘭最看不起某位向公眾乞討的前體操運動員，“自己有手有腳，何必去做那種沒骨氣的事”？
黃燕蘭至今記得自己當初鼓勵丈夫自謀生路時說過的話：“我們練舉重的，有的是力氣，實在不行，去給人搬煤氣罐、當送水工，再不行就去掃地撿破爛，總不至於餓死。”
黃燕蘭現在有一個宏大的計劃，在能確保質量和服務的前提下，每年增加一個分店。她要幫助家人、幫助隊友們一起過上好日子。“運動隊的師弟師妹們，有很多退役後一直沒能找到好工作，我這個做姐姐的總是於心不安。”黃燕蘭希望能帶著大家闖出一條自強不息的路子。
“剛開始是責任，後來是不服輸，現在是夢想。”黃燕蘭說，等她實現自力更生後，她還計劃著回報社會。如果有退役的運動員對燒鹵感興趣，她願意傳授技術，共同創造美好未來。
