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新浪體育訊距離2012年倫敦奧運會開賽僅剩下一年不到的時間。中國奧運健兒勵兵秣馬,業已進入緊張的備戰階段。國家體育總局訓練局在飲食、安全、休息等很多方面都進行了特殊的安排,營養的強化和體能儲備是本次集訓的重要組成部分。
運動員的日常三餐成爲國家體育總局奧運備戰工作的重中之重:因爲運動營養要求的特殊性,運動員的伙食搭配不僅要花樣多,口味好,還要有“科技含量”,針對各個運動項目的不同特點,分別開設小竈,在膳食中充分保證中國各路運動健兒所特別需要的營養供給。特別是,各種配餐的原料在採買時,還都要由總局配備的科研人員精挑細選,反覆檢測,不允許不合乎衛生和興奮劑檢測標準的烹調用品和食品出現在運動員餐桌上。因此,專門爲中國運動健兒提供一日三餐的國家體育訓練局大食堂,在很多人眼裏,顯得很神祕。
近日,記者由冠軍大食堂行政總廚韓建京帶領,走訪了這所富有盛名的“冠軍大食堂”,走訪了著名的“冠軍餐桌”上各種佳餚生產出來的精細過程。韓建京特別介紹說,高強度的訓練對參賽運動員的飲食健康要求很嚴。食用油是組成這一膳食環節的最重要因素。在世界衛生組織推薦的三大健康油種之一,玉米胚芽油含有86%的不飽和脂肪酸、豐富的維生素E、磷脂和其他氨基酸等衆多營養元素,便於吸收且營養豐富,能保證運動員有足夠的精力和體力訓練比賽。中國國家隊的隊員們正在精選由玉米胚芽油烹製的美食
據瞭解,“冠軍大食堂”所使用的烹調油,是入選國家體育總局訓練局運動員專用產品,成爲中國奧運健兒“備戰奧運的健康夥伴”的西王玉米胚芽油。韓建京說,這種油清香不油膩、營養價值高,不添加任何防腐劑,可以說是運動員最安全的天然“營養添加劑”。用西王油烹調出來的各種菜餚,讓運動員餐既可口,又讓人放心,使運動餐的配製達到了事半功倍的上佳效果。西王食品(北京)有限公司董事長王棣表示,西王在今後幾年裏將鼎力支持中國奧運軍團,切實保障體育健兒飲食安全。
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