在北京奧運會跆拳道男女各四個級別8塊金牌中，韓國獨得4金，佔據半壁江山，墨西哥收獲2金，中國隊收獲1金1銅，伊朗奪得1金。相比雅典奧運會13個國家和地區獲得獎牌，本屆奧運會獲得獎牌的國家和地區增至22個。阿富汗則在此項目上收獲1枚銅牌實現了奧運會上獎牌『零』的突破。

　　中國隊此次獲得了2男2女4個滿額參賽資格，兩屆奧運會冠軍得主中國選手陳中由於在女子67公斤以上級1/4決賽中意外負於英國選手，三連冠的希望落空。不過中國隊在本屆奧運會上由吳靜鈺獲得的女子49公斤級金牌和朱國獲得的男子80公斤級銅牌也幫助中國隊實現了女子小級別和男子項目上的歷史突破。中國另一名男子選手、亞錦賽冠軍劉哮波在男子80公斤以上級比賽中未能實現突破，止步1/4決賽。

　　韓國隊成為本屆奧運會的最大贏家，四枚金牌也顯示了韓國隊在這個項目上的強大實力。韓國隊分別由林秀貞贏得女子57公斤級金牌、孫泰珍奪得男子68公斤級金牌、黃敬善奪得女子67公斤級金牌、車東旻奪得男子80公斤以上級金牌，這也是韓國跆拳道隊在奧運會取得的最好成績。

　　墨西哥隊此次收獲了女子67公斤級和男子58公斤級2枚金牌，這是他們首次贏得奧運會跆拳道金牌。與此相反，中華臺北隊在北京奧運賽場上有點失意，他們曾經在雅典奧運會奪得兩枚金牌，但此次表現不佳，雅典奧運會冠軍朱木炎最後的男子58公斤級銅牌則成為中華臺北隊唯一的安慰。

　　連續獲得四屆世錦賽冠軍和兩屆奧運會冠軍的美國傳奇選手斯蒂文.洛佩茲同樣失意，他在男子80公斤級1/4決賽中不敵最終獲得亞軍的意大利黑馬薩爾米恩托。衛冕失敗後，洛佩茲和陳中一樣沒能實現奧運三連冠。不過他通過復活賽獲得了銅牌。

　　男子80公斤級的金牌則是被伊朗名將哈迪·薩伊奪得，這也是他連續兩屆奧運會摘金。