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本報4月3日訊(記者鄧晶璡)一天98個品種的菜式可供選擇,每餐的菜式都不一樣———這些都是中國女排姑娘們在郴州集訓期間的飲食安排。負責本次女排餐飲的主廚高軍今天向記者透露:『女排姑娘的飲食將在注重衛生、營養和口味的前提下,保證半個月內都不會有重復的菜式。』
高軍介紹說,女排就餐的餐廳從食材運送和搭配上都將與女排隊員的運動訓練相結合,將盡量選擇高纖維的食材,而少選高熱量的食材。在肉食類,主要選擇牛肉,而少用豬肉;主食類,則注重面食與大米的結合。同時,餐廳還將根據每名隊員的營養需求做出各種菜式。『早餐有26個品種,中餐和晚餐將分別有36個品種,而且每天的菜式都不一樣。』高軍說。
高級廚師高軍曾經連續8年負責女排在郴州集訓時的飲食,因此他對女排隊員和主帥陳忠和的飲食習慣都頗為了解:『陳指導是福建人,因此我們會注重搭配些臺灣菜。脆黃瓜是陳指導的最愛。每次女排來郴州,餐廳都會做這道簡單但有營養的菜,而陳指導總吃不膩。』
高軍還透露,女排隊員們很喜歡吃醋泡蒜子。同時,湘菜砂鍋魚頭也頗受歡迎。此外,記者今天采訪陳忠和教練時得知,原來女排隊中食量最大的是趙蕊蕊和薛明。『她們很瘦,但是食量卻最大。我一直要求王一梅控制體重,但其實她的食量很小。』陳忠和笑道。
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