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本報訊 住在奧運村的各國運動員一日三餐都吃些什麼?首旅集團董事長段強昨天向記者透露,豐盛的『奧運菜單』經過多回合的嚴格篩選已經基本敲定。『這些菜品需要高度保密,所以現在還不能公布。』他說,各式中西餐、北京風味、烤鴨以及茶藝等是肯定要搬上『奧運餐桌』的。
段強告訴記者,受市委市政府指定、北京奧組委委托,首旅集團將承擔奧運餐飲有關服務。與美國愛瑪客合作,承擔運動員村、媒體村、國際廣播中心、主新聞中心的餐飲服務工作。『在北京奧組委的領導下,我們前期與愛瑪客公司進行了大量的調研,並經過了嚴格程序的篩選。』他透露的篩選過程包括:在北京奧組委的領導和幫助下,邀請中外專家、運動員代表、國家體育總局的業內人士、高級廚師等人品評這些菜餚,對口味、營養等多方面進行評價。
記者了解到,首旅集團在奧運餐飲服務工作上進行了大量的前期准備。『以奧運村最大的餐廳為例,每餐的最高接待量將達到1.8萬人次左右。』段強說,除此之外,首旅集團還將獨自承擔部分奧運場館的餐飲服務工作,包括國家體育場(鳥巢)、射箭場、曲棍球場和網球場等。
N陸文
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