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距離延慶縣龍慶峽景區4公裡處有一個佔地1000畝的奧運蔬菜基地,它將為北京奧運會運動員提供600噸有機蔬菜,這裡有不到半尺長的荷蘭小黃瓜,有像一串串葡萄似的櫻桃西紅柿,還有紫色、黃色、紅色、白色的彩椒……種類多達30餘種。
奧運蔬菜和普通蔬菜有哪些不同,種植過程又有什麼特殊之處,記者近日來到了延慶的奧運蔬菜基地,打開了圍繞在奧運蔬菜身上的多個問號。
奧運蔬菜長在哪? 6米土牆打造溫暖大棚從八達嶺高速北行一個多小時之後,汽車拐進了延慶縣城,在延慶縣奧運蔬菜基地副主任郭進旺的帶領下,我們來到了位於東羊坊村的這家基地。眼下正值寒冬,作物都生長在溫室中,進門後向南望去,十餘座大棚分兩排整齊地排開。
『這叫土質結構日光溫室大棚,它的北側是由厚6米的土牆砌成的,不同於常見的磚砌大棚,』郭進旺介紹說,『土牆雖然外觀不太美觀,但是成本低,保溫效果非常好,一般不用其他輔助設備加溫。』
記者進入大棚之後,鼻梁上的眼鏡頓時蒙上了一層霧,順勢用手往牆上一靠,竟然發現牆竟然是溫熱的,棚口的溫度記錄上寫明了室內的溫度:最高攝氏30度,最低攝氏11度,而此時棚外的積雪尚沒有融化。
大棚每個160米長,12米寬,佔地3畝,該基地共有15個這樣的大棚。
奧運蔬菜啥模樣? 色彩繽紛鮮亮個頭勻稱
彩椒是延慶奧運蔬菜基地種植的蔬菜之一,有黃色、紅色、紫色、白色等多種顏色,記者在3號棚看到,翠綠的彩椒樹已經長到了約50厘米高,幾乎每株的葉下都藏著兩三個拳頭大的綠色椒,郭進旺說:『彩椒樹可以長到兩米。這個棚的彩椒是黃色的,長出來的時候是綠色,到一定程度再慢慢變黃,同時上面繼續有新椒開花結果。』
而12號棚種植的則是櫻桃番茄,雖然還沒有到豐收的時候,兩米高的樹上卻已經結滿了乒乓球大小的櫻桃番茄,個頭比普通櫻桃番茄大一倍,每隔十來厘米就有幾十個番茄排成四串,密密麻麻地擠在莖上面,偶爾有一些已經變了色,呈現出黃色、彩色、橘色。
奧運蔬菜啥味道? 果肉厚果皮薄口感清甜從外觀看來,奧運有機蔬菜基地的彩椒跟普通的青椒並沒有什麼區別,但是郭進旺說:『普通的青椒肉很薄,就像兩張皮,而我們種植的彩椒肉比較厚,一般都能超過5毫米,最厚的可達7-8毫米,口感比一般青椒更甜。』
在番茄大棚裡,郭進旺順手摘了兩個黃透了的櫻桃番茄,用手擦去表面細小的絨毛之後遞給記者:『你嘗嘗,放心吃,不會肚子疼的。』咬了一口下去,番茄露出了晶瑩的果肉和籽兒,味道比菜市場購買的普通番茄要甜一些,最大的區別是,普通番茄吃過之後會有果皮殘渣留在嘴裡,而有機番茄卻完全沒有這個問題,不但果肉肥厚,而且果皮很薄。吃過之後,嘴裡還留下了淡淡的餘香。
奧運蔬菜咋辨別? 奧運蔬菜都有電子標簽
每一件奧運蔬菜的包裝上都有一張條形碼的標簽,這是產品安全追溯碼,上面顯示了蔬菜的產地、品名、生產加工環節等信息,保證運動員吃的蔬菜等各類食品都能找到源頭。
奧運蔬菜施啥肥? 豆漿、醋、啤酒促生長奧運有機蔬菜不但有五彩斑斕的顏色,口味比一般蔬菜也更甜、營養更高,這是為什麼呢?郭進旺揭開了其中的小秘密,原來,這些蔬菜在生長過程中都要用豆漿、醋、啤酒、牛奶等做肥料。
郭進旺介紹說:『我們這兒的菜基本上都定期追加豆漿補充營養,先把黃豆打成漿,放在缸裡發酵七天之後加到水中一塊兒澆到地裡去。』據了解,豆漿可以增加蔬菜的營養,使口感更加甜美,同時,這樣種植的成本也比較高,一個大棚一次至少需要100多斤豆漿。
除了能『喝』到豆漿,奧運蔬菜還會定期『喝』啤酒、醋、牛奶,郭進旺笑著說:『啤酒能增加蔬菜的光亮度和抗寒性,醋可以抑制病菌,牛奶能加快葉片吸收營養,蔬菜非常喜歡喝。』但是,這些營養要適量,牛奶喝多了會影響光合作用,啤酒更不能多喝,喝多了蔬菜就『醉了』,表現為菜葉打蔫兒。
奧運蔬菜誰打理? 工人摘菜需要戴手套
目前奧運蔬菜基地擁有70餘名工作人員,他們多是當地的農民,在系統學習了生產技術、田間管理等技能後上崗。工人吳淑萍和丈夫都在這兒乾活,她上午的工作是摘油麥菜,『在這兒乾活挺輕松的,人家要求我戴上塑料帽和手套,乾活慢點細心點,防止指甲把菜劃傷。』
奧運蔬菜打藥嗎? 生物農藥輪換使用奧運有機蔬菜基地絕對不會使用化學農藥,那如何防治病蟲害呢?記者了解到,生物農藥、防蟲網和殺蟲板是這兒最常見的幾種防蟲方式。
對於容易吸引蟲子的十字花科蔬菜如大白菜、甘藍等,工作人員會定期使用一些生物農藥,並且輪換不同的生物制劑,以便增加蔬菜的抗藥性。另外,每個大棚內都有黃色的殺蟲板,能粘住蚜蟲和白粉虱等喜歡黃色的害蟲。
郭進旺透露:『明年我們還將使用防蟲網,在大棚表面覆蓋一層像蚊帳一樣輕盈透氣的網子,完全杜絕外來害蟲入侵。』
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除了嚴格的種植工序之外,基地的菜上奧運餐桌還有一個條件,就是模樣要好看。郭進旺說:『外觀不好看的不能做奧運蔬菜,西紅柿不圓不行,小黃瓜打彎的也不行。』
各洲運動員偏愛哪種蔬菜考慮到2008年來自世界各地的運動員和游客的需要,北京奧組委與餐飲供應商共同制定的『奧運菜譜』中,西餐的比例將佔到70%。因此,歐洲一些國家常用的薄荷、羅勒、迷迭香等調味類蔬菜也在京郊紮了根。
歐洲運動員愛吃甘藍、奶油生菜、胡蘿卜、洋蔥、花菜、香芹等;非洲運動員愛吃秋葵、瓜類和玉米等;亞洲運動員愛吃大白菜、茄子等,同時,土豆、番茄、黃瓜等則是全世界人都喜愛的蔬菜。
價格是普通蔬菜三到五倍目前,向奧運供應商提供的蔬菜大部分是有機蔬菜,既包括國內現有的蔬菜品種,也有從國外引進的符合外國人飲食習慣的品種。有機蔬菜在生產過程中不施農藥,營養和口味比一般蔬菜高,但是,有機蔬菜並不特供於奧運會,普通百姓也可以到超市購買。
由於營養豐富、口味鮮美、生長周期長、種植成本高等原因,記者了解到,有機蔬菜的價格是普通蔬菜的三到五倍,有條件的市民也可以去超市購買。 (見習記者南若然記者張雷/攝)
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