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新華社電中國烹飪協會日前發布的《2007中國餐飲產業運行報告》分析認為,2008年的北京奧運會為眾多中國餐飲企業提供了巨大商機,將給中國餐飲業帶來200億元人民幣的增量市場。
據北京奧組委提供的數據預測,『奧運區域』的餐飲服務將接待來自200多個國家和地區的28萬左右的奧運會相關人員。在前後60天的時間內,需要提供大規模、多樣化和高質量的餐飲服務。
『非奧運區域』的餐飲服務主要針對外圍的游客市場。據官方數據顯示,北京奧運會期間現場觀眾將達700萬人次。
《報告》指出,據北京奧組委有關負責人介紹,在『奧運區域』的餐飲菜譜中,西餐將佔70%,而中餐第一次佔到30%的比重。這為擁有本土優勢的眾多中國餐飲企業提供了非常好的機會。
(周英峰)
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